Для поддержки Вконтакте. Код: 1606vk
Корзина пуста

 

Суши – популярнейшее блюдо по всему миру. Пожалуй, суши по распространению уступают только итальянской пицце.

Но не все знают, как правильно их кушать, ведь в Японии существует особый застольный этикет, в котором разбирается далеко не каждый. Давайте разберемся, как правильно есть суши.

Во-первых, суши принято употреблять целыми, не режа на кусочки. Их специально готовят маленькими порциями, чтобы было удобно съесть одну суши или ролл.

По японскому этикету, мужчинам разрешается есть суши руками. Однако женщины могут есть суши только палочками. Естественно, что есть суши вилкой непозволительно. Это считается даже оскорбительно по отношению к продукту. Кушать суши палочками представляется для новичков большой проблемой. Как пользоваться палочками для еды? Итак, сначала следует взять одну палочку – держите ее на расстоянии одной трети от верхнего конца. Расположите палочку между Вашими большим и указательным пальцами правой руки. Держите палочку большим и безымянным пальцами так, чтобы указательный, средний и большой пальцы при этом образовали кольцо. Если у палочки один конец толстый, а другой тонкий, держите так, чтобы утолщение было вверху.

Вторую палочку следует расположить параллельно первой, на расстоянии около пятнадцати миллиметров. При употреблении пищи двигаться должна только верхняя палочка, нижняя должна оставаться неподвижной. Сводить палочки следует, сгибая указательный палец.

Насчёт палочек в Японии многое находится под запретом:

  • Не принято передавать друг другу суши палочками. Это ассоциируется у них с прощальной ритуальной церемонией. Если Вы хотите передать блюдо соседу – просто подайте ему тарелку.
  • Ни в коем случае не втыкайте палочки в еду. Палочками необходимо подбирать кусочки еды, а не протыкать ими пищу.
  • Палочками не принято размахивать при разговоре, указывать ими на кого-то.
  • Нельзя выбирать из общего блюда лакомый кусочек палочками – заранее взглядом выберите необходимый кусочек и только потом возьмите его.
  • Палочки нельзя облизывать или кусать.
  • Если Вам необходимо переложить еду из другой тарелки в свою, то кусочки следует брать противоположным концом палочки (т.е. не тем, которым едите). Также к столу могут быть поданы специальные сервировочные палочки – тогда следует воспользоваться ими.
  • Палочками нельзя стучать по столу, «рисовать» ими по столу или воздуху, нельзя также зажимать их в кулак – для японцев это угрожающий жест.
  • Нельзя слишком низко наклоняться к тарелке, когда Вы подносите суши ко рту. Пододвигать тарелку палочками также нельзя – делайте это руками.
  • Когда Вы закончили прием пищи – положите палочки на специальную подставку.

Этикет употребления суши очень важен и ценен для японцев – этим они отдают дань много вековой традиции. Научиться правильно есть суши для них так же важно, как и научиться каллиграфически выводить иероглифы или одевать кимоно. Поэтому чтобы не чувствовать себя неловко при посещении японского ресторана Вы можете поупражняться в использовании палочек дома.

Перед трапезой необходимо протереть руки и лицо специальным влажным полотенцем – ошибори (осибори). Оно предназначено не только для очищения рук, но и служит ритуальным элементом – японцы верят, что ошибори снимает отрицательную энергию. После использования полотенце рекомендуется свернуть так же, как его подали.

Суши следует макать в специальную пиалу с соевым соусом, в котором может быть растворено немного хрена – васаби. Суши не следует долго держать в соусе и макать их нужно строго со стороны начинки (рыбы, морепродуктов или овощей), а не со стороны риса.

Ко всем блюдам (кроме десертов) в японской кухне также подается маринованный имбирь. Имбирь освежает полость рта и дезинфицирует ее. Имбирь также служит для очищения вкусовых рецепторов перед употреблением нового вида суши.

Это все основные правила употребления суши.

И, как говорят в Японии «Додзо, о-мэсиагаринсай» - Приятного аппетита!

26.04.2013

← Смотреть другие Статьи

РЕГИСТРАЦИЯ
Имя
E-mail (Логин)
E-mail - это Ваш логин на сайте
Пароль
от 6 до 20, латиница, цифры, знак _ -
Повтор пароля
×
ВХОД
E-mail (Логин)
Пароль
  Забыли пароль?
×